Sabores de aquí y de allí

Sabores de aquí y de allí

Uno de los menús estrella de la sección de “cocinas del mundo”.

Empezamos con un aperitivo a base de una deliciosa receta de crema de calabaza, con un intenso sabor aportado por el sofrito hecho con las cabezas de las gambas. Como topping a la crema, una cola de gamba de la costa marinada en Harissa. Una mezcla de especias sorprendente, no picante y que te transportará a Marrakech.

A continuación unos pastelitos del mejor cordero hechos con la técnica ancestral del mediterráneo oriental a base de pasta Philo. Una técnica que el chef os puede explicar. Estos pastelitos sabrosos y crujientes van acompañados de un buenísimo yogur ligeramente especiado.

Como plato principal, el chef propone un fantástico Tataki del mejor atún del mercado acompañado de 3 deliciosas recetas para realzar y conjuntar el plato: un sorprendente chutney de remolacha, un guacamole de piña y unas perlas de azafrán. Es muy divertido como el chef crea estas bolitas de cocina de vanguardia, ¡No os lo perdáis!

Y para finalizar, una combinación perfecta: Una crema de maracuyá con chocolate acompañado de una fresquita ensaladita de mango y menta. En boca, todo junto, es sublime.

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